Kulturspannmål skördas igen i Norrbotten – ska bli pasta, bröd och öl
Första skörden tas i Öjebyn. Målet är lokala produkter av kulturspannmål på marknaden 2027.
Första skörden på Öjebyn Agro Park
Kulturspannmål växer åter på åkrar i Norrbotten. Enligt Hushållningssällskapet Norrbotten-Västerbotten pågår nu den första skörden på försöksanläggningen Öjebyn Agro Park i Piteå. Tanken är att spannmålen ska bli råvara till bland annat pasta, bröd och öl med ursprung i länet.
Projektledaren Håkan Landström lyfter även nyttan ur ett beredskapsperspektiv och pekar på att kultursorter kan ha egenskaper som gör dem mer tåliga vid både torka och regn.
Odlare och förädlare i gemensam satsning
Satsningen drivs genom två systerprojekt där odling och förädling kopplas ihop. I nuläget deltar fem odlare från Öjebyn, Boden, Luleå och Haparanda, tillsammans med ett femtontal lokala livsmedelsförädlare på olika nivåer. Intresset beskrivs som stort och fler aktörer vill ansluta.
Sorterna som odlas är:
- Dala lantvete
- Balder
- Svedjeråg
- Nakenkorn
- Nakenhavre
- Emmer
För att stärka kunskap och utveckling i förädlingsledet medverkar även inspiratörer och experter. Bland de namn som nämns finns tv-kocken Susanne Jonsson, Sara Werner från Öre kvarn och gårdsbageri samt Lars Lindström, tidigare ordförande i föreningen Allkorn.
Nästa steg: analys och kvarning
Efter årets skörd ska spannmålen analyseras för att undersöka kultursorternas bak- och mategenskaper. En del av skörden planeras att kvarnas på Öre Kvarn i Nordmaling, medan resterande del ska användas som utsäde till nästa års odling.
Enligt pressmeddelandet är förhoppningen att mjöl från kultursorterna ska nå marknaden under hösten 2027 eller senast 2028, och då finnas hos småskaliga distributörer och lokala delikatessbutiker.
Fakta: Projekten
- Projekt: ”Från åker till bord” och ”Kompetensutveckling som främjar ett rikt odlingslandskap – Norrbotten”
- Syfte: Återetablera kulturspannmål i Norrbotten och öka andelen lokal spannmål i länets livsmedelsproduktion
- Status: Första skörden pågår, därefter analys av bak- och mategenskaper
- Projektperiod: 25 maj 2026 – 31 maj 2028
- Budget: Totalt drygt 2 miljoner kronor
- Finansiering: Europeiska unionen och Utveckla Norrbotten (Region Norrbotten)
Relevanta källor
Den här artikeln har producerats med stöd av tekniska system och externa datakällor. Vårt mål är alltid att rapportera korrekt, sakligt och relevant. Trots noggranna kontroller kan fel förekomma.
